「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅中蒸腾(zhēngténg)

百年栗树的(de)果实融入糯米

将百年技艺化作盘中(pánzhōng)艺术

用(yòng)双手诠释着中式美味的温度与传承

邀您(nín)共品匠心之味，共赴端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年非(fēi)遗魂

北京民族饭店餐饮部面点(miàndiǎn)厨师长赵会连

手握(shǒuwò)“全国劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却(què)始终扎根于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情(zhǎngqíng)粽”带至北京

每个(měigè)粽子重300克、长20厘米

间距与(yǔ)重量全凭眼力与手力把控

七节(qījié)粽在当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中(gāozhōng)状元”的祝福

而“扁担粽”则寓意着担当与责任(zérèn)

赵会连多次(duōcì)深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿(hóngzhǒng)也不曾退缩

“非遗不能丢，它(tā)是活着的文化”

从APEC会议到(dào)冬奥会

他以中式点心征服世界味蕾(wèilěi)

更用一颗粽子让南北文化交融(jiāoróng)生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗赤子心(chìzixīn)

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司(yǒuxiàngōngsī)董事长李思鹏

他推动怀柔(huáiróu)板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤到(dào)如今的400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力(qiánlì)、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入(róngrù)粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅(bùjǐn)是食物，更是历史的见证

栗子(lìzi)花编成火绳能驱蚊

栗子树曾护长城能抗敌(kàngdí)

他抚摸着古树(gǔshù)粗糙的树干

如今，他正(zhèng)打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午新味(xīnwèi)

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总(fùzǒng)厨刘忠

用一道“罗汉(luóhàn)大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜精选(jīngxuǎn)渤海湾春虾

片虾皮而不(bù)伤肉，剁虾筋且不损形

这是对美食(měishí)的最高尊重

面对(miànduì)“板栗入谭家菜”的挑战

香云纱(xiāngyúnshā)盘扣造型的栗蓉流沙点心

将北方(běifāng)栗香与广式流沙融合

守正不守旧，创新(chuàngxīn)不离根

从官府秘宴到(dào)百姓餐桌

刘忠让(ràng)谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的是对(duì)文化的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视《为(wèi)你喝彩》

看三位(sānwèi)匠人以双手为笔

书写中华文化的鲜活篇章(piānzhāng)

点亮(diǎnliàng)中式美食的璀璨荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视